Diese aromatischen Gewürzmischungen wärmen an kalten Wintertagen auf

Kalte Tage schreien förmlich nach warmem, leckerem Essen, das der Seele Trost spendet. In der kalten Jahreszeit sollte man auch verstärkt auf die eigene Gesundheit achten und das Immunsystem stärken, um häufig auftretende Erkrankungen wie eine Erkältung oder die Grippe bekämpfen zu können. Durch das Hinzufügen von aromatischen, nährstoffreichen Gewürzmischungen kann man sowohl herzhafte als auch süße Gerichte schmackhafter und gesünder gestalten. Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für aromatische Gewürzmischungen, die sich perfekt eignen, um Speisen eine extra Portion Geschmack und Nährstoffe zu verleihen.

Gesundheitliche Vorteile von Gewürzen

Gewürze verschaffen Gerichten nicht nur Geschmack und Tiefe, sondern Sie erhöhen auch den Nährstoffgehalt. Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Gewürzen wie Kurkuma mehrere Vorteile für die Gesundheit mit sich bringen könnte. Kurkuma enthält Curcumin, einen Stoff, der über entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften verfügt. Kurkuma könnte auch vorteilhaft für die Hirnfunktion sein und das Risiko für Herzerkrankungen senken. Es heißt auch, er könne helfen, Arthritisschmerzen zu lindern und Depressionen entgegen zu wirken.

Cayenne-Pfeffer sowie andere scharfe Pfeffer- und Paprikasorten enthalten den Stoff Capsaicin, der helfen kann, den Stoffwechsel anzukurbeln und den Blutdruck zu senken.

Eines der weltweit beliebtesten Gewürze ist Zimt. Er steckt voller gesunder Antioxidantien, die nachweislich helfen, Erkrankungen zu bekämpfen. Antioxidantien kurbeln das Immunsystem an und stärken es damit in seinem Kampf gegen Krankheiten. Studien haben gezeigt, dass Zimt womöglich helfen kann, bei Menschen mit Diabetes Typ 2 den Blutzuckerspiegel zu senken. Allerdings sind die Studien nicht aussagekräftig genug. Zimt verleiht Speisen nicht nur Geschmack, sondern er wird in vielen Kulturen auch in der Küche verwendet, um die Verdauung zu unterstützen.

Gewürzmischungen für herzhafte Speisen

Gerichte wie Suppen, Eintöpfe, Chilis und Currys eignen sich perfekt für kalte Tage. Das liegt größtenteils an all den köstlichen Gewürzen, die sie enthalten. Zudem sind diese Speisen nicht nur Fleischliebhabern vorenthalten. Die folgenden Rezepte für Gewürzmischungen können genauso gut für vegetarische oder vegane Gerichte verwendet werden wie auch für Fleischgerichte.

Chili- und Suppengewürzmischung

Diese Gewürzmischung ist perfekt für fleischhaltige sowie vegetarische Chiliversionen geeignet. Sie passt auch großartig zu Bohnensuppe, Linseneintopf oder zum Würzen von Wurzelgemüse vor dem Rösten.

Zutaten:

• • 4 EL Chilipulver
• • 4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• • 1½ TL Zwiebelpulver
• • 1 TL Paprikagewürz, geräuchert
• • 1 TL Cayenne-Pfeffer
• • 1 TL Schwarzer Pfeffer
• • 1 TL Kurkuma, gemahlen

Anleitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich miteinander vermengen.
2. Gewürzmischung in einen luftdichten Behälter wie beispielsweise ein Einmachglas geben.
3. An einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Mischung ist bis zu sechs Monate lang haltbar.
4. Pro Pfund Fleisch im Rezept werden 1–2 EL der Gewürzmischung verwendet. Bei vegetarischen Gerichten nimmt man 1–1,5 EL pro 2 Tassen rohem Gemüse. Manche mögen es etwas würziger als andere, daher können die Angaben je nach persönlicher Vorliebe variiert werden.
5. Damit diese Gewürze beim Kochen ihr Aroma und ihren Geschmack bestmöglich entfalten können, sollten sie dem Gericht dann hinzugegeben werden, wenn, je nach verwendetem Rezept, das Fleisch oder die Zwiebeln gerade dabei sind, braun zu werden.

Gewürzmischung für herzhafte Fleischgerichte oder Wurzelgemüseeintöpfe

Zutaten:

• 8 ganze Lorbeerblätter
• 8 EL Paprikagewürz, geräuchert
• 2 TL Piment
• 2 TL Schwarzer Pfeffer
• 2 TL Cayenne-Pfeffer
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Zwiebelpulver
• 1,5 TL Kurkuma, gemahlen

Anleitung:

1. Alle Zutaten, mit Ausnahme der Lorbeerblätter, in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis sich alle Pulver gründlich vermengt haben. Anschließend die Lorbeerblätter oben auf die Mischung geben.
2. Die Mischung in einem luftdichten Behältnis an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Haltbarkeit beträgt bis zu sechs Monate.
3. Man nimmt pro Pfund verwendetem Fleisch 1–2 EL der Gewürzmischung plus je 2 Lorbeerblätter. Bei vegetarischen Gerichten nimmt man 1–1,5 EL pro 2 Tassen verwendetem rohem Gemüse sowie 2 ganze Lorbeerblätter. Die Mengen der verwendeten Gewürze können mühelos entsprechend der persönlichen Vorlieben angepasst werden.
4. Damit diese Gewürze beim Kochen ihr Aroma und ihren Geschmack bestmöglich entfalten können, sollten sie dem Gericht dann hinzugegeben werden, wenn, je nach verwendetem Rezept, das Fleisch oder die Zwiebeln gerade dabei sind, braun zu werden.

Hausgemachte Currypulvergewürzmischung

Currypulver erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit. Es wird zunehmend auch in Alltagsgerichten und nicht nur in indischen Rezepten verwendet. Diese Gewürzmischung kommt recht häufig bei Reisgerichten, Eintöpfen mit Meeresfrüchten sowie bei Gemüsepfannen zum Einsatz. Currypulver ist eine komplexe Mischung verschiedener Gewürze, bei der es Hunderte verschiedene Kombinationsmöglichkeiten gibt. Manche Mischungen enthalten sogar 10 bis 20 verschiedene Gewürze. Da es unzählig viele Kombinationsmöglichkeiten gibt, kann dieses Rezept nach persönlichen Präferenzen abgewandelt werden. Currypulvermischungen verleihen allen Gerichten Wärme, Tiefe und Geschmack, egal ob bei Fleisch, Fisch, Geflügel oder rein vegetarischen Speisen. Indem man die Gewürze dem Fleisch oder den Zwiebeln beim Anbräunen zugibt, werden ihr Geschmack und ihr Aroma maximal zur Geltung gebracht. Erwecken Sie mit dieser köstlichen Currypulvergewürzmischung Ihre Wintergerichte zum Leben.

Zutaten:

• 10 EL Koriander
• 3 EL Kreuzkümmel
• 2 ½ EL Kurkuma, gemahlen
• 4 TL Ingwer, gemahlen
• 4 TL Bockshornklee, gemahlen
• 3 TL frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
• 1-2 TL Cayenne-Pfeffer je nach bevorzugtem Schärfegrad
• 1 TL Chiliflocken

Optionale Zutaten:

• 2 TL Zimt, gemahlen
• 1 TL Gewürznelken, gemahlen
• 1 TL Kardamom, gemahlen

Anleitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermischen, bis sich alles miteinander vermengt hat.
2. Die Mischung in einem luftdichten Behältnis an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Haltbarkeit beträgt bis zu sechs Monate.
3. Man verwendet ca. 2 EL pro Pfund Fleisch oder pro 2 Tassen rohem Gemüse bei vegetarischen Gerichten. Die Menge kann je nach persönlichen Vorlieben variiert werden.
4. Die Gewürze während des Bräunungsvorgangs hinzugeben, um den besten Geschmack und das optimale Aroma zu erhalten.

Gewürzmischungen für Süßspeisen

Es gibt nichts Schöneres als in ein warmes Zuhause zu kommen, das herrlich nach würzigem Gebäck duftet. Die folgenden Gewürzmischungen lassen sich kinderleicht auf Vorrat zusammenstellen, sodass sie griffbereit zum Kochen und Backen zur Verfügung stehen.

Apfelkuchengewürz

Diese Gewürzmischung eignet sich perfekt für Apfelkuchen, Gewürzkuchen mit Rosinen oder Pfannkuchen. Ma kann damit auch wunderbar Haferbrei, Reispudding oder Bratapfel bestreuen.

Zutaten:

• 5 EL Zimt
• 2 TL frisch gemahlene Muskatnuss
• 2 TL frisch gemahlener Kardamom
• ½ TL gemahlene Gewürznelken

Optional:

• ¾ TL gemahlener Piment

Anleitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermischen, bis sich alles miteinander vermengt hat.
2. Die Mischung in einem luftdichten Behältnis an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Haltbarkeit beträgt bis zu sechs Monate.
3. Man verwendet ca. 2 TL Gewürzmischung pro Tasse Zucker im Rezept. Die verwendete Menge kann je nach persönlichen Vorlieben variiert werden. Die Würzmischung zunächst mit dem Zucker vermischen, um sicherzustellen, dass sie gut aufgenommen wird und anschließend mit den Äpfeln oder anderen Früchten vermengen.

Kürbiskuchengewürz

Glücklicherweise ist dieses Kürbiskuchengewürz nicht länger nur für Kuchen reserviert. Es passt genauso hervorragend zu Kürbistorte, Reispudding, Kakao sowie zu vielen weiteren Speisen.

Zutaten:

• 5 EL Zimt, gemahlen
• 4 TL Ingwer, gemahlen
• 4 TL frisch gemahlene Muskatnuss
• 2 TL Gewürznelken, gemahlen
• 2 TL Piment, gemahlen

Anleitung:

1. Alle Gewürze in einer Schüssel miteinander gründlich vermischen, bis sich alles gleichmäßig vermengt hat.
2. Die Mischung in einem luftdichten Behältnis an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Haltbarkeit beträgt bis zu sechs Monate.
3. Man verwendet ca. 2 TL Gewürzmischung pro Tasse Zucker im Rezept. Die verwendete Menge kann je nach persönlichen Vorlieben variiert werden. Die Würzmischung zunächst mit dem Zucker vermischen, um sicherzustellen, dass sie gut aufgenommen wird und anschließend mit den restlichen Zutaten des Rezepts vermengen.